BUÑUELOS DE CUARESMA

Que mejor entretenimiento para una tarde de lluvia como la de hoy.

Y no podían faltar, cada Semana Santa soy la encargada de hacer buñuelos de viento para llevar a casa de mi cuñada que nos prepara los platos típicos de Viernes Santo. El postre o uno de ellos me toca a mi. Los buñuelos son muy fáciles de hacer, con ingredientes que seguro tenemos por casa, la paciencia viene a la hora de freírlos pero el resultado es tan bueno que vale la pena el rato que pierdes.

Me encantan las recetas que se miden en vasos, cucharas o pellizcos.

Ingredientes

• Leche: 1 vaso
• Harina: 1 vaso
• Huevos: 6 unidades
• Limón (raspadura): 1 unidad
• Mantequilla: 1 cucharada sopera
• Sal: 1 pellizco

Preparación

• Se pone la leche, la raspadura de limón y la mantequilla en un cazo a fuego lento y cuando arranca el hervor se le añade la harina. Se apaga el fuego y con la ayuda de una cuchara de madera se remueve hasta que quede una mezcla homogénea y se deja reposar durante 5 minutos
• Una vez reposada la mezcla, se van añadiendo uno a uno, los huevos mientras se va removiendo (cuando la masa absorbe el huevo se añade otro) hasta que quede una crema espesa. Se añade un pellizco de sal y se remueve ligeramente otra vez
• A parte, se prepara una sartén con bastante aceite de oliva, se pone al fuego y cuando ya está caliente se va agregando la masa poco a poco y con la ayuda de una cuchara sopera. Con el calor del aceite, la masa se cuece rápidamente y se puede comprobar que, si la masa está bien hecha, los buñuelos se giran prácticamente solos mientras se cuecen
• Finalmente se ponen los buñuelos en una fuente y se espolvorean con azúcar glasé y se sirven fríos o calientes

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FELICES PASCUAS